1. Die Studierenden sollen bis zu ihrem Abschluss, ein möglichst breites Wissen im Gebiet „Culinary Arts“ erhalten. Am Ende können sie Spezialanlässe und themenbezogene Veranstaltungen im F&B-Bereich organisieren und durchführen. Eine Sensibilisierung auf moderne Trends, saisonale und nachhaltige Arbeitsweise wird miteinbezogen. Sie werden Schritt für Schritt in den unterschiedlichen Themen darauf vorbereitet.

  2. Bierdegustations-Workshop mit der Brauerei «Stadtbier Chur».

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  3. Die Studierenden bereiten Mehlwürmer und Heuschrecken als Speisen zu und degustieren diese. Wir wünschen einen guten Appetit!

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  4. Gion Fetz

    Herr Gion Fetz

    Dozent - Culinary Arts

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    Teaching program(s):
    Hotelfachschule

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